Description
Il Master è diretto principalmente ad un profilo professionale, quale il Tecnico
della Prevenzione, al fine di formare una figura esperta della sicurezza alimentare, capace di svolgere con competenza tecnico professionale le attività inerenti tale ambito.
Il Master è anche rivolto ad altre figure professionali che si interfacciano nell’area della sicurezza alimentare.
Il master si propone l’obiettivo di sviluppare competenze professionali specialistiche necessarie negli ambiti operativi connessi al settore agroalimentare e zootecnico, finalizzate a far acquisire abilità avanzate connesse alle principali metodiche e tecniche previste nell’ambito del Controllo Ufficiale per la sicurezza alimentare e la salute dei cittadini e per le attività di consulenza presso le imprese alimentari, all’igiene e sicurezza dei prodotti alimentari, al sistema produttivo ed ambientale, garantendo l’adesione ai sistemi cogenti di verifica delle filiere produttive, anche attraverso i sistemi di gestione dei processi per la qualità.
Costituiscono titolo di ammissione al Master:
- Laurea in Medicina e Chirurgia e tutte le Professioni Sanitarie.
| Tematica | SSD | CFU |
| Gli strumenti del Controllo Ufficiale:reg.ce625/17 e decreti legislativi | MED/50 | 4 |
| Etichettatura alimentare. Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) | MED/50 | 5 |
| Provvedimenti sanzionatori amministrativi e penali | MED/50 | 5 |
| Campionamento degli alimenti | MED/50 | 5 |
| Gestione dei casi di tossinfezione ed intossicazione alimentare | MED/50 | 4 |
| Gestione della rintracciabilità e delle allerte sanitarie: il sistema RASFF | MED/50 | 4 |
| Gestione dei processi per garantire la sicurezza alimentare: norme ISO | MED/50 | 4 |
| Nuovi metodi di trattamento e conservazione dei prodotti alimentari | MED/42 | 4 |
| Nutraceutici, alimenti funzionali ed integratori alimentari | MED/49 | 4 |
| Le nuove frontiere del food | MED/42 | 4 |
| Sistemi tecnici ed informatici a supporto della sicurezza alimentare | MED/42 | 4 |
| Alimentazione umana e salute | MED/49 | 2 |
| Modulo sulla sicurezza | ||
| Sostenibilità dell'industria alimentare: impatto ambientale, aspetti economici e sociali della filiera agro-alimentare | MED 42 | 5 |
| Seminari obbligatori con esonero per autocertificazione competenze | MED/50 | 2 |
| Chimica degli alimenti | MED/49 | 2 |
| Esami finali | 2 | |
| Totale | 60 |
€ 1000,00
(ai quali si aggiungono € 116 per spese di bollo)
Il pagamento è in un'unica soluzione o, alternativamente, a rate
€ 1000,00
(ai quali si aggiungono € 116 per spese di bollo)
Per i dipendenti della PA
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