Description
Dalla collaborazione tra Universitas Mercatorum e Gambero Rosso, nasce il progetto Gambero University. Una offerta formativa unica di Corsi di Laurea, Master e Alta formazione riservato a giovani diplomati e lavoratori della filiera agroalimentare, della ristorazione, della ospitalità e del turismo.
All'interno del catalogo è presente il seguente corso di Alta Formazione - Tourism Manager Food&Wine
Il corso di Alta Formazione nasce in quanto il comparto è una risorsa irrinunciabile per la valorizzazione turistica ed economica dell’Italia e dei suoi contesti territoriali (regionali, urbani, rurali, montani, marittimi). Il percorso formativo in Tourism Manager Food&Wine si articola tra saperi e operatività inerenti ai settori delle discipline antropologiche, sociologiche, geografiche, storiche, nutrizionali, agronomiche, merceologiche, economiche e del marketing avanzato.
In riferimento a molti degli ambiti disciplinari descritti sarà opportunamente proposto l’inserimento di casi di studio per ampliare le conoscenze teoriche con le competenze di natura tecnica e pratico-operativa.
In particolare, promuovendo un trasferimento di metodi e di capacità di lettura dei fenomeni turistici sulla base delle evoluzioni che accompagnano il comparto dell’enogastronomia, il Corso intende fornire le competenze idonee a svolgere mansioni di progettazione e di valorizzazione dei prodotti agroalimentari in ottica di pianificazione territoriale e di promozione del Made in Italy a tavola.
Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di gestire i principali processi lavorativi tipici delle aziende nell’ambito del turismo, anche con riferimenti agli aspetti relazionali dello staff, rilanciare la propria attività attraverso la valorizzazione del prodotto tipico e della territorialità, intesa come elemento di eccellenza, capire ed interpretare le dinamiche relative ai principali settori della ristorazione (gourmet, collettiva, turistica, a domicilio, catering e banqueting...).
A conclusione del percorso formativo, unitamente all'Attestato/Diploma, la Gambero Rosso University consegnerà a tutti i titolari di azienda del settore Ho.Re.Ca, un marchio adesivo da poter esporre all'interno dei locali.
La finalità di questo corso è presentare una serie di dati e ricerche per descrivere i bisogni, le esigenze, i comportamenti di scelta, consumo e spesa degli enoturisti e dei cosiddetti “gastronauti” (nazionali e internazionali) allo scopo di analizzare le principali azioni e politiche di marketing che possono essere realizzate per sviluppare questa tipologia di turismo.
Sono richiesti i seguenti titoli di ammissione:
- Diploma di Scuola Superiore
Le iscrizioni al corso chiuderanno il 30 ottobre 2023
| Tematica | SSD | CFU |
| Diritto agroalimentare | IUS/03 | 6 |
| Economia del cibo e dei territori | AGR/01 | 6 |
| Politiche del cibo | M-GGR/02 | 6 |
| Gestione di un agriturismo: la sala, le prenotazioni e la promozione | SECS-P/08 | 6 |
| Statistica per il turismo e la gastronomia | SECS-S/03 | 6 |
| Informatica per l'ospitalità | INF/01 | 2 |
| Economia Aziendale | SECS-P/07 | 4 |
| Fondamenti di lingua inglese | L-LIN/12 | 6 |
| Introduzione alla statistica | SECS-S/01 | 4 |
| Testimonianze | 5 | |
| Prova finale | 3 | |
L’Università può riconoscere i crediti formativi conseguiti nei seguenti corsi:
L-GASTR GASTRONOMIA, OSPITALITÀ E TERRITORI
mediante esplicita richiesta formale, agli studenti che intendano iscriversi presso tale corso di laurea.
N.B: Il riconoscimento dei CFU per l'iscrizione al secondo anno di uno dei CdL, avverrà a partire dall'anno accademico successivo a quello di iscrizione al Corso di Alta Formazione.
€ 1500,00 (ai quali si aggiungono € 50 per spese di bollo) Convenzione per tutti gli associati delle aziende partner (Gambero Rosso)
€ 2000,00 (ai quali si aggiungono € 50 per spese di bollo) Standard
